চাইনিজ স্পাইসি বিফ রেসিপি

0

কোরবানি ঈদের সব রান্নার কমন আইটেম থাকে গরু বা খাসির মাংস। গরুর ও খাসির মাংসের নানা পদ রান্না করা হয় ঘরে ঘরে। কিন্তু আমাদের বাঙালিয়ানা ধাঁচের রান্না কতোদিন আর খাওয়া যায় বলুন। তাই স্বাদ বদলাতে গরুর মাংসের ভিন্ন পদ ‘চাইনিজ স্পাইসি বিফ’ তৈরি করুন। খুব সহজে ঝটপট তৈরি করা যায় বলে সময়ও বেশ কম লাগে। অতিথি আপ্যায়নে বেশ খানিকটা সময় বেঁচে যাবে আপনার।

উপকরণ

– ১ কেজি গরুর মাংস,

– ১ কাপ টকদই,

– ১ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো,

– ২ টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা,

– লবণ স্বাদমতো ,

– আধা চা চামচ চিনি,

– ২/৩ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো (ঝাল বুঝে),

– আধা কাপ টমেটো সস,

– পেঁয়াজ কুচি

– ৮/১০ টি কাচা মরিচ ফালি,

– ১ চা চামচ আদা বাটা,

– ৪/৫ টি এলাচ,

– ৩/৪ টি মাঝারি আকারের দারুচিনি,

– পুদিনা পাতা (ইচ্ছা)

– পরিমাণ মতো তেল

পদ্ধতি

– প্রথমে গরুর মাংস লম্বা চিকন করে ফালি করে কেটে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।

– তারপর গরুর মাংসে টকদই, গোল মরিচের গুড়া, লবণ, চিনি, পেঁয়াজ বাটা, মরিচ গুঁড়ো, টমেটো সস ও পুদিনাপাতা দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে ১ ঘণ্টা আলাদা করে রাখুন।

– এরপর চুলায় একটি প্যান নিয়ে এতে পরিমান মত তেল দিয়ে তেল গরম করে নিন। তারপর গরম তেলে এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।

– এতে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে দিন ও হালকা আঁচে ভেঁজে কষাতে থাকুন।

– মাংস সিদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত কষাতে থাকুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে কাচা মরিচ ফালি উপরে দিয়ে দিন।

– ২-৩ মিনিট পর চুলার আঁচ কমিয়ে প্যান নামিয়ে ফেলুন।

– ব্যস তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু ‘স্পাইসি বিফ’। এবার গরম গরম পরিবেশন করে ফেলুন।

Share.

Leave A Reply