মুরগি-আখনি পোলাও রেসিপি

0

আজ আপনাদের জন্য থাকছে মুরগি-আখনি পোলাও রেসিপি। ঘরোয়া আয়োজনে বা অতিথি আপ্যায়নে খুব সহজেই রান্না করতে পারেন এই পোলাও। তাহলে চলুন দেখেনিই রেসিপিটি। রইলো রেসিপি।

উপকরণ

পোলাওয়ের চাল ৪ কাপ,

মুরগির হাড়ের জুস ৭ কাপ,

দুধ ১ কাপ,

লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ,

পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ,

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,

পেস্তা, আমন্ড, কাজু বাটা ২ টেবিল চামচ,

আদা বাটা ২ চা-চামচ,

রসুন বাটা ১ চা-চামচ,

তেজপাতা ২টি,

দারুচিনি ৪ টুকরা,

এলাচি ৪টি,

লবঙ্গ ৪টি,

স্টারএনাইচ ২টি,

কিশমিশ ২ টেবিল চামচ,

কেওড়া ২ টেবিল চামচ,

গাজর কুচি ৪ টেবিল চামচ,

মটরশুঁটি ৪ টেবিল চামচ,

কাঁচা মরিচ ৭-৮টি,

লবণ পরিমাণমতো,

চিনি ২ চা-চামচ,

ঘি ১ কাপ ও ক্রিম আধা কাপ।

মুরগির হাড়ের জুসের উপকরণ 

মাঝারি আকারের মুরগির গলা ও খাঁচার হাড়,

২ চা-চামচ আদা কুচি,

১ চা-চামচ রসুন কুচি,

৪ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি,

আধা চামচ লবণ ও ১২ কাপ পানি দিয়ে চুলায় দিতে হবে।

৭ কাপ হলে ছেঁকে নিন।

প্রণালি

চাল ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে ২৫ মিনিট রাখতে হবে। ঘি গরম করে গরমমসলার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ঘিয়া রং করে ভেজে আদা, রসুন বাটা ও চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে হাড়ের জুস, লেবুর রস, লবণ দিতে হবে। বাদাম বাটা দুধে গুলিয়ে দিতে হবে গাজর, মটরশুঁটি, কেওড়া, চিনি, কিশমিশ ও কাঁচা মরিচ। ৫-৬ মিনিট পর ক্রিম ও বেরেস্তা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট দমে রেখে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Share.

Leave A Reply