জেনে নিন মজার পিঠা লবঙ্গ লতিকার রেসিপি

0

পিঠা আমাদের দেশের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। নানান নকশার নানান স্বাদের পিঠা আমাদের দেশে যুগ যুগ ধরে নাস্তার পাতে পরিবেশন করা হচ্ছে। এগুলোর মধ্যে ঐতিহ্যবাহী অনেক পিঠাই হারিয়ে গিয়েছে চর্চার অভাবে। গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী জনপ্রিয় একটি পিঠা হলো লবঙ্গ লতিকা। অত্যন্ত মুখরোচক এই পিঠাটি নাস্তার টেবিলের আবেদন বাড়িয়ে দেবে বহুগুণে। জেনে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ

খামির

  • ময়দা বড় ২ কাপ
  • তেল ২ টেবিল চামচ
  • লবণ সামান্য
  • লবঙ্গ ১৫-২০টি
  • তেল ভাজার জন্য
  • পানি প্রয়োজনমতো

পুর

  • ২ কাপ নারকেল কোরানো,
  • গুড়/চিনি ১ কাপ

সিরা

  • চিনি ৪০০ গ্রাম
  • পানি ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালি

  • ময়দা, তেল ও লবণ দিয়ে শক্ত খামির তৈরি করে নিতে হবে।
  • এরপর নারিকেল ও গুড়/চিনি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে আঠালো করে নিতে হবে।
  • চিনি ও পানি জ্বাল দিয়ে ঘন সিরা তৈরি করে নিতে হবে।
  • এরপর খামির নিয়ে পাতলা রুটি বেলে তার মাঝখানে পুর দিয়ে চারকোনা পরোটার মতো ভাঁজ করে দিতে হবে।
  • এরপর ভাজের ঠিক মাঝখানে একটি করে লবঙ্গ দিয়ে পিঠার মুখ আটকিয়ে দিতে হবে।
  • এবার পিঠাগুলোকে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে লালচে করে।
  • সব শেষে চিনির সিরায় ডুবিয়ে উঠিয়ে নিতে হবে।
  • প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার লবঙ্গ লতিকা।

Share.

Leave A Reply