হায়দ্রাবাদী ডাল মাংস রেসিপি

0

ডাল দিয়ে মাংস রান্না বেশ জনপ্রিয় এবং প্রচলিত একটি খাবার। যারা মাংস খেতে পছন্দ করেন, এবং যারা মাংস খেতে পছন্দ করেন না উভয়ই এই খাবারটি পছন্দ করেন। হায়দ্রাবাদী এই খাবারটি ভিন্ন ভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। আজ আপনাদের পারফেক্ট রেস্টুরেন্টের মত ডাল মাংস রান্নার রেসিপিটি জানিয়ে দেব।

উপকরণ

১ কাপ বুটের ডাল

খাসির মাংস

১টি বড় পেঁয়াজ কুচি

১ ইঞ্চি আদা কুচি

১/৪ কাপ পুদিনা পাতা কুচি

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১ টেবিল চামচ গরম মশলা

লবণ

১/৪ কাপ টমেটো কুচি

১টি লেবুর রস

১ লিটার পানি

পেঁয়াজ বেরেস্তা (সাজানোর জন্য)

প্রণালী

১। প্রথমে বুটের ডাল ভাল করে ধুয়ে পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।

২। এরপর প্রেশার কুকারে বুটের ডাল, মাংস,হলুদের গুঁড়ো, লবণ, আদা কুচি এবং পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ৪ থেকে ৫ হুইসেল দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

৩। একটি প্যানে তেল গরম করে, এতে পেঁয়াজ কুচি, এক চিমটি লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেঁজে নিন (সাজানোর জন্য বেরেস্তা করা)

৪। এবার প্যানে টমেটো কুচি, ধনিয়া গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং গরম মশলা দিয়ে ভাঁজুন।

৫। ডালে কিছু পানি দিয়ে নেড়ে সেটি মশলার মধ্যে দিয়ে দিন।

৬। প্রয়োজন হলে আরেকটু লবণ দিয়ে জ্বাল দিন। এর সাথে লেবুর রস মিশিয়ে নাড়ুন।

৭। পরিবেশন পাত্রে এটি ঢেলে ধনে পাতা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডাল মাংস।

Share.

Leave A Reply