সাদা গোশত রেসিপি

0

কোরবানির ঈদ চলে গেলেও সবার ঘরেই আছে মাংস। তাই এখন সবাই বেস্ত মাংসের বিভিন্ন রেসিপি নিয়ে। তাহলে আপনি আর পিছিয়ে থাকবেন কেন? আর দেরি না করে দেখে নিন ভিন্ন ধরণের এক রেসিপি সাদা গোশত রান্নার রেসিপি। আর রান্না করে তাক লাগিয়ে দিন সবাইকে।

উপকরণ

গরুর মাংস ৫ কেজি,

পেঁয়াজ টুকরা আধা কেজি,

আদা বাটা সিকি কাপ,

রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,

তেজপাতা ৪টি,

এলাচি ১০টি,

দারুচিনি ২ সেন্টিমিটার করে ১২ টুকরা,

তেল আড়াই কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

প্রণালি

মাংস বড় টুকরা (২৫০ গ্রাম ওজনের) করে কাটতে হবে। তেল গরম করে পেঁয়াজ ছেড়ে দিন। হালকা বাদামি রং করে ভাজুন। মাংস, আদা, রসুন, তেজপাতা ও লবণ দিতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে মাংস জ্বাল দিন। ভালোভাবে জ্বাল হলে (মাংস থেকে পানি বের হবে, কিন্তু মাংস নরম হবে না) মাংস চুলা থেকে নামাতে হবে। গরমের দিনে প্রতিদিন এবং শীতের দিনে একদিন (রেফ্রিজারেটরে রাখলে সাত দিন) পর মাংস ফুটিয়ে রাখতে হবে। মাংস আধা সেদ্ধ হলে গরমমসলা দেবেন।

ঝুরি মাংস : রান্না করা মাংস অল্প আঁচে রাখলে পানি শুকিয়ে তেলের ওপর উঠে ভেঙে ঝুরি হবে। ঝুরি মাংস রেফ্রিজারেটরে এক থেকে দুই মাস পর্যন্ত রাখা যায়।

Share.

Leave A Reply