রেসিপি: ইটালিয়ান মিনেস্ট্রোনি সুপ

0

রোজকার খাবারের স্বাদ একঘেঁয়ে লাগছে? চলুন আজকে নতুন কিছু রান্না করি। এমন কিছু যা আপনার শর্করা থেকে শুরু করে আমিষ পর্যন্ত সব কিছুরই চাহিদা পূরণ করবে আর বাড়ির বড় ও বাচ্চারা সমানভাবে পছন্দ করবে। চলুন দেখে নেই ইটালিয়ান মিনেস্ট্রোনি সুপের রেসিপি।

রন্ধন প্রণালী

চারজনের জন্য

প্রস্তুতির সময় – ১৫ মিনিট

রান্নার সময় – ১ ঘণ্টা

উপকরণ

সেদ্ধ করা মুরগীর মাংস – ২ কাপ

অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ

বড় পেঁয়াজ (কুঁচি করা) – ৪ টি

গাজর (কুঁচি করা) – ৩ টি

সবুজ আপেল (ছোট টুকরো করা) – ২ টি

বাঁধাকপি (কুঁচি করা) – ২ কাপ

বরবটি (টুকরো করা) – ২ কাপ

আলু (ছোট টুকরো করা) – ১ কাপ

সেদ্ধ কিডনি বিন – ১ কাপ

রসুন মিহি কুঁচি – ৫ কোয়া

ওরিগানো – ১ টেবিল চামচ

তেজপাতা – ৩ টা

টমেটো পিউরি – ১ কাপ

টমেটো কুঁচি – ১ ১/২ কাপ

সেদ্ধ মটরশুঁটি – ১ কাপ

মুরগীর স্টক – ১০ কাপ

হোলমিল পাস্তা – ২ কাপ

লবণ – স্বাদমতো

গোল মরিচ গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ

ধনে পাতা কুঁচি – ১ কাপ

পানি – ৪ কাপ

যেভাবে রান্না করবেন

বড় একটি পাত্রে অলিভ অয়েল দিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ, রসুন, সমস্ত সবজী, আপেল, ওরিগানো, তেজপাতা আর টমেটো পিউরি দিয়ে সামান্য ভাজতে হবে। এরপরে টমেটো কুঁচি, চিকেন স্টক, পানি ও লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে আধা ঘণ্টা রান্না করুন। এরপরে পাস্তা আর মুরগীর মাংস পাতলা করে ছিঁড়ে সুপে দিয়ে দিন। সুপ ঢেকে দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন যেন পাস্তা ঠিকমতো সিদ্ধ হয়।এরপরে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। পরিবেশনের সময় উপরে ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন অত্যন্ত সুস্বাদু আর স্বাস্থ্যকর ইটালিয়ান মিনেস্ট্রোনি সুপ।

পুষ্টিবিদ শায়লা নাসরীনের মতে এটি একটি আদর্শ খাবার। কারণ ৬ ধরণের মূল খাবারই এই সুপে আছে, অর্থাৎ শর্করা, আমিষ, ফ্যাট, ভিটামিন, মিনারেল ও পানি, বিশেষ করে এতে ফাইবার, ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড, ভিটামিন ই, আয়রন, ক্যালসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইত্যাদি পরিমিত পরিমাণে আছে বলে এটি সব বয়সী মানুষের জন্য খুবই ভালো খাবার।

Share.

Leave A Reply