খাসির ঝাল রেজালা রেসিপি

0

অনেকেই আছেন পোলাওয়ের থেকে খিচুরী খেতে বেশি পছন্দ করেন। খিচুরীর সঙ্গে খাওয়ার জন্য আপনি তৈরি করতে পারেন খাসির ঝাল রেজালা। ঈদের দিন খিচুরী আর খাসির ঝাল রেজালা একসঙ্গে যেন পারফেক্ট করে তুলবে আপনার খাবার টেবিলকে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

হাড় ছাড়া মাংস ১ কেজি,

আলু ৫শ গ্রাম,

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,

হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চা চামচ,

আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ,

মাংসের মসলা আধা চা চামচ,

জয়ফল ও জয়ত্রী বাটা সামান্য,

জিরা ও গোলমরিচ বাটা আধা চা চামচ,

কাঁচামরিচ ৪/৫টি,

টক দই ১ কাপ,

তেল ভাজার জন্য,

লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালী

খাসির মাংস ছোট ছোট টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। আলু ছিলে কেটে রাখুন। মাংসে তেল, টক দই ও সব মসলা ভালো করে মেখে ২০ মিনিট মেরিনেট করে রেখে দিন। পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা ভেজে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ও তাতে সামান্য পানি দিয়ে মৃদু আঁচে ভালোভাবে কষাতে থাকুন।

মাংস কষানো হলে আলু ও ১ কাপ পানি দিয়ে নেড়ে ভালোভাবে রান্না করুন। মাংস রান্না হয়ে আসলে, ঝোল কষাকষা হয়ে আসলে কাঁচামরিচ দিয়ে ১০ মিনিট দমে রাখুন, তেল মাংসের ওপর ভেসে উঠলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন খাসির ঝাল রেজালা।

বিঃ দ্রঃ মজার মজার রেসিপি ও টিপস, রেগুলার আপনার ফেসবুক টাইমলাইনে পেতে লাইক দিন আমাদের ফ্যান পেজ রান্নাঘরে।

Share.

Leave A Reply