গরুর গোসতের মজাদার শাহী রেজালা রেসিপি

0

মজাদার গরুর গোসতের শাহী রেজালা তৈরি করতে যা যা লাগবে। চলুন দেখে নেই একবার!

উপকরন

– কেজি দেড় খানেক গরুর গোসত
– পেঁয়াজ কুচি (বাটা নয়)
– আদা
– রসূন
– হলুদ
– জিরা
– ধনিয়া (সামান্য)
– লবন (পরিমান মত)
– কেওড়া জল
– কিসমিস
– আলু বুখারা
– দই
– বাদাম বাটা
– চিনি (দুই চামচ টেবিল)
– কাঁচা মরিচ বাটা বা পেষ্ট (গ্রাইন্ড করা)
– জয়ফল/ জয়ত্রী/ পুস্তদানা
– গরম মশলা (এলাচি/ দারচিনি)
– তেজপাতা
– তেল

(যখন যেটা মনে আসল তা লিখলাম, পরে সময় করে সাজিয়ে দেয়া হবে)

প্রনালী


ভাল করে গরুর গোসত ধুয়ে নিন।


গরুর গোসতে দৈ (পানি দিয়ে পাতলা করে নিতে হবে) মিশিয়ে ঘন্টা খানেক রেখে দিন।


গরুর গোসতের অবস্থা এমন দাঁড়াবে।


তেল, কাঁচা মরিচ পেষ্ট, পেঁয়াজ, আদা, রসূন, হলুদ (সামান্য), জিরা, ধনিয়া (সামান্য), লবন (পরিমান মত), বাদাম বাটা, চিনি (দুই চামচ টেবিল), জয়ফল/ জয়ত্রী/ পুস্তদানা বাটা, তেজপাতা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।


গরম মশলা (এলাচি/ দারচিনি) দিতে ভুলবেন না।


এবার চুলায় বসিয়ে দিন।


আস্তে আস্তে গরম হতে থাকবে এবং গোশত সিদ্ব হলো বা হচ্ছে কিনা দেখে নিন।


গোসত নরম হয়ে গেলে কেওড়া জল, কিসমিস ও আলু বুখারা দিয়ে দিন।


ঢাকনা দিয়ে হালকা আঁচ ছেড়ে কিছু ক্ষন ঘুরে আসতে পারেন। লবন দেখে নিন, হয়ে গেলে ওকে বলুন।


বাগার মেরে কিছুক্ষন ঢাকনা দিয়ে ফেলে রাখুন।


ব্যস হয়ে গেল – গরুর গোসতের শাহী রেজালা। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

Share.

Leave A Reply