কাতলা মাছ দিয়ে মজাদার ফুল কপি রান্না রেসিপি।

0

উপকরণ

– কাতলা মাছের কয়েক টুকরা
– ফুল কপি (একটা)
– পেঁয়াজ কুঁচি (হাফ কাপ)
– কাঁচা মরিচ (কয়েকটা)
– হলুদ গুড়া (হাফ চা চামচ, সামান্য কাঁচা মাছে মেখে নিতে লাগবে)
– লাল মরিচ গুড়া (ঝাল বুঝে, হাফ চা চামচ)
– রসুন বাটা (এক টেবিল চামচ)
– আদা বাটা (এক চা চামচ)
– জিরা গুড়া (হাফ চা চামচ)
– লবন (পরিমান মত)
– তেল (এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ)
– পানি (পরিমান মত)
– কিছু ধনিয়া পাতা কুচি

প্রনালী

মাছ ভেঁজে নেয়াঃ

ছবি ১


ছবি ২


ছবি ৩, মাছ গুলো তুলে অন্য কোন প্লেটে রাখুন।

ফুলকপি ভেঁজে নেয়াঃ

ছবি ৪, সেই তেলেই ফুলকপি (যা আগেই কেটে ধুয়ে রাখা হয়েছিল) সামান্য পানি (হাফ কাপ) যোগে ভাঁজুন।


ছবি ৫, ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রাখতে হবে এবং মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে খুন্তি দিয়ে নাড়িয়ে দিতে হবে।


ছবি ৬, খেয়াল রাখতে হবে, যেন পুড়ে না যায়। ফুলকপি সামান্য নরম হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে রেখে দিন।

মুল রান্নাঃ

ছবি ১


ছবি ২


ছবি ৩


ছবি ৪


ছবি ৫


ছবি ৬


ছবি ৭


ছবি ৮


ছবি ৯


ছবি ১০


ছবি ১১


ছবি ১২


ছবি ১৩, যারা রান্না করেন তাদের অনেকেই তরকারীতে লবন দেখা নিয়ে একটু গাফেলতি করে থাকেন! লবনের কম বেশী তরকারীর স্বাদের বারটা বাজিয়ে দেয়! তাই কষ্ট করে হলেও রান্নার শেষ পর্যায়ে ভাল করে লবন দেখে নিন! তবে রান্না শুরুর দিকে কম লবনেই রান্না শুরু করুন, শেষ পর্যায়ে এসে লবন লাগলে দিন, না লাগলে ‘ওকে’ বলে আগে বাড়ুন!


ছবি ১৪

পরিবেশনাঃ

ছবি ১, খাবার দাবার পরিবেশন একটা গুরুত্ব পূর্ন ব্যাপার। আপনি যা রান্না করলেন তা কেমন বাটিতে পরিবেশন করবেন তা নিজেই ভেবে নিতে পারেন। কারন যারা খাবে তারা আপনার বাটি বা পরিবেশনা দেখে আরো আনন্দ পেতে পারেন।


ছবি ২, স্বাদ অসাধারণ।

Share.

Leave A Reply