শীতকালে দুপুরে ধোঁয়া উঠা গরম ভাতের সাথে চাটগাঁর মুখরোচক পদ দোমাছা রেসিপি।

0

চট্রগ্রামের খুব মজাদার শুঁটকি ও মাছের এই পদের নাম দোমাছা। শীতকালে  দুপুরে ধোঁয়া উঠা গরম গরম ভাতের সাথে এই দোমাছা খেতে কিন্তু দারুণ মজা। তাহলে দেখে নিন, চট্রগ্রামের  মজাদার দোমাছা তৈরির পুরো প্রণালী।

উপকরণ 

  • শিং/মাগুর/কোরাল মাছ-১/২কেজি
  • রূপচাদা/ছুরি শুঁটকি মাছ-৩০০গ্রাম
  • আলু গোল করে কাটা-২০০গ্রাম
  • বেগুন টুকরা করে কাটা ২টা
  • সিমের বিচি-১কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি-১/২কাপ
  • রসুন কুচি-৩কোয়া
  • মরিচ গুড়া-৩চা চামচ
  • হলুদ গুড়া-১/২চা চামচ
  • ধনে গুড়া-১/২চা চামচ
  • টমেটো ফালি-৪টি
  • ধনেপাতা কুচি-১/৪কাপ
  • লবন-২চা চামচ
  • পানি-২কাপ

 

প্রণালী

– শুঁটকি ধুয়ে পরিষ্কার করে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
– সসপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে নরম হলে মরিচ গুড়া,হলুদ ও ধনে গুড়া দিয়ে  কষান।
– কষানো হলে আলু, লবন ও মাছ দিয়ে দিতে হবে।
– কিছুক্ষন পরে শুঁটকি ,সিমের বিচি,বেগুন,ও টমেটো দিয়ে পানি দিতে হবে।
– মাছ ও শুঁটকি হয়ে আসলে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

Share.

Leave A Reply