মজাদার শ্রীলংকান ফিশ কারি রেসিপি।

0

আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে শ্রীলংকান ফিশ কারি। একটু ভিন্ন স্বাদ  এনে দিবে আপনার প্রতিদিনকার রেসিপিতে। দেখে নেয়া যাক শ্রীলংকান ফিশ কারির পুরো প্রণালী।

উপকরণ

  • রুই / আইর /চিংড়ি মাছ ছোট কিনবা বড় পিস ২ কাপ
  • মসলার পেস্ট এর জন্য লাগবে
  • নারকেল কুড়ানো ১ কাপ
  • হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
  • মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
  • ধনিয়া গুড়া হাফ চা চামচ
  • জিরা গুড়া হাফ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ ৩ টা ( কম দেয়া যাবে )
  • রশুন কোয়া ৪ – ৫ টা
  • পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

পেস্ট এর জন্য উপরের সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে খুব ভালোভাবে পিষে নিন।

  • এখন ফোঁড়ন লাগবে
  • আস্ত সরিষা ১ চা চামচ
  • আস্ত মেথি হাফ চা চামচ
  • আস্ত কালজিরা হাফ চা চামচ ( একটু ভিন্নতার জন্য দিয়েছি , মূল রেসিপিতে এটি নেই )
  • কারি পাতা কয়েকটা ( না দিলেও হবে)
  • পেয়াজ কিউব হাফ কাপ
  • টমেটো টুকরা হাফ কাপ
  • তেল ৪ টেবিল চামচ
  • লবন স্বাদমত

প্রণালী

প্রথমে প্যান এ তেল দিয়ে এতে আস্ত সরিষা ,মেথি ,কারি পাতা কয়েকটা দিন , ৫ সেকেন্ড পর এতে আস্ত কালজিরা, পেয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন, এখন আগে বানানো পেস্ট আর হাফ কাপ পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে মশলা ৫ মিনিট কষিয়ে নিন,এখন এতে টুকরা করা মাছ , টমেটো টুকরা, লবণ স্বাদমত আর কয়েকটা কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন ১০ মিনিট। নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই মজার ফিশ কারি।

Share.

Leave A Reply