ঘরে তৈরি করুন গুজরাটের খাবার ঢেঁড়স সাম্বারিয়া ( রেসিপি এবং ভিডিও)

0

বেশ পরিচিত একটি সবজি ঢেঁড়স। সাধারণত ঢেঁড়স ভাজি অথবা রান্না করে খাওয়া হয়। এই ঢেঁড়স একটু ভিন্নভাবে ভাজি করা যায়। ভারতের গুজরাটে এই ভাজিটি অনেক জনপ্রিয়। সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন ভিন্ন ধরণের এই সবজি আইটেমটি।

উপকরণ

২ কাপ ঢেঁড়স

তেল

১/২ চা চামচ হিং

পুরের জন্য

৬ টেবিল চামচ নারকেল কুচি

৬ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

৩ চা চামচ চিনি

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ চা চামচ আদা মরিচের পেস্ট

২ চা চামচ ধনিয়া জিরা গুঁড়ো

১ চা চামচ গরম মশলা

১ টেবিল চামচ তিল

২ টেবিল চামচ লেবুর রস

লবণ

প্রণালী

১। ঢেঁড়সগুলো পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। এরপর ঢেঁড়সের মুখ কেটে মাঝখানটা কেটে বীচিগুলো বের করে নিন।

২। আরেকটি পাত্রে নারকেল কুচি, ধনেপাতা কুচি, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, আদা মরিচের পেস্ট, জিরা ধনিয়া গুঁড়ো, লবণ, গরম মশলা, তিল, লেবুর রস, তেল দিয়ে ভালো করে মেশান।

৩। ঢেঁড়সের ভিতর নারকেলের পুর ঢুকিয়ে ফেলুন।

৪। একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এতে হিং দিয়ে দিন।

৫। এবার পুর ভরা ঢেঁড়সগুলো তেলে দিয়ে দিন।

৬। ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেঁড়সগুলো ১৫ থেকে ২০ মিনিট রান্না করুন।

৭। ১৫ মিনিট পর পরিবেশন করুন ঢেঁড়স সাম্বারিয়া।

দেখুন বিডিওতে

Share.

Leave A Reply