নানুর রেসিপিঃ ইলিশ ডিমের খাট্টা/ টক

0

একদম সোজা  ১০মিনিটেই রান্না করা সম্ভব এই সহজ রেসিপিটি আমার মা তাঁর মা থেকে আয়ত্ত করেছে। আর আমি রপ্ত করেছি আমার মা থেকে। খুব সম্ববত এটি পশ্চিম ভারতীয় রেসিপি। তবে যারা টক খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি নতুন স্বাদের যোগান দিবে আশা রাখি। তো ঝটপট শিখে নেই নতুন এই রান্নাটি।

যা যা লাগবে

– ইলিশ মাছের ডিমঃ ১টি

– আস্ত সরিষাঃ ১চা চামচ

– হলুদঃ ১চা চামচ

– কাঁচা মরিচঃ ২টি

-লবনঃ স্বাদ মত

– সয়াবিন তেলঃ ১ টেবিল চামচ

– পানিঃ ২ কাপ

– জলপাই/ কাঁচা তেতুলঃ স্বাদ মত

কিভাবে করবেন

– প্রথমে একটি বাটিতে ইলিশের ডিমটি হাত দিয়ে খুব ভালভাবে চটকে রাখুন।

– চুলায় পাত্র বসিয়ে তাতে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে আস্ত সরিষার ফোঁড়ন দিন।

– সরিষা ফুটতে শুরু করলে তাতে চটকে রাখা ডিমগুলো সব দিয়ে দিন ।

– এবার এতে হলুদ দিন এবং সাথে সাথে পানি দিয়ে দিন।

– এ্খন স্বাদ অনুযায়ী তাতে লবন, জলপাই ও কাঁচামরিচ দিয়ে ৫/৭ মিনিট জ্বাল করুন। পানি কিছুটা শুকিয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

ব্যস হয়ে গেল ইলিশ ডিমের খাট্টা।

–  ডালের মত সাদা ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে। চাইলে আপনি খালিও খেতে পারেন।

 

Share.

Leave A Reply