মজাদার জাফরানি ফুলকপি… রেসিপি।

0

উপকরণ

ফুলকপি  ১ টি

টকদই  ১/২ কাপ

রশুন  বাটা  ১ চা চামচ

আদা  বাটা  ১ চা চামচ

লংকা  গুড়া  ১ চা চামচ

হলুদ গুড়া  ১/২ চা চামচ

কুচানো  পেয়াজ  ৩ টি  মাঝারি

বাদাম  তেল  ১/২ কাপ

এলাচ  ৩-৪ টি

জিরা ১/২ চা চামচ

শা – জিরা  ১/২ চা চামচ

কাজুবাদাম  বাটা  ১ ১/২ চামচ

পোস্ত  বাটা  ১ ১/২ চামচ

দুধে ভেজানো  ১ চিমটে  কেশর

ধনেপাতা  কুচি  সামান্য

লবণ

চিনি

প্রণালী

ফুলকপি টুকরো  লাল করে  ভেজে  নিতে  হবে। বেরেস্তা করে  তুলে  রাখতে  হবে। দইতে  আদা, রশুন, ধনেপাতা , লংকা,  হলুদ  গুড়া  লবন চিনি  দিয়ে  ভালো করে  ফেটিয়ে  নিতে  হবে।

ফেটানো  দই  ফুলকপির  মধ্যে  মাখিয়ে  ২০ মিনিট  ম্যারিনেট করতে  হবে। এলাচ জিরা শা-জিরা  কাজু  পোস্ত  একসাথে  বেটে নিতে  হবে।

করাইতে  তেল গরম করে সামান্য  বেরেস্তা দিয়ে  দই মাখনো  কপি  দিয়ে  ভালো করে  কষাতে হবে। সমস্ত বাটা মশলা ও জল দিয়ে  আচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে  রান্না করতে  হবে।

নামানোরর আগে  দুধে  ভেজানো  জাফরান  ও বেরেস্তা ছরিয়ে  পরিবেশন করুন।

Share.

Leave A Reply