মজাদার শাহী চিংড়ী রেসিপি।

0

উপকরণ

বাগদা চিংড়ী  ৮ -১০ টা
পেয়াজ বাটা  ১ চা চামচ
আদা রশুন বাটা ১ চা চামচ
কাচা লংকা বাটা ১ চা চামচ
কাচা লংকা  ২-৩ টি
কাশ্মিরী  লাল লংকা  গুড়া ১ চা চামচ
জিরা গুড়া  ১/২ চা চামচ
ধনে  গুড়া ১/২ চা চামচ
টক  দই  ১ চামচ
চিনি
কাজু  কিশমিশ  বাটা  ১ চা চামচ
টমেটো পিউরি ১/২ কাপ
হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ
গরম মশলা  গুড়া  ১/২ চআ চামচ
ফ্রেশ ক্রিম  ১ চামচ
বাদাম তেল ১/৪ কাপ
লবন

প্রণালী

কড়াইয়ে  তেল গরম করে  চিংড়ী  ভেজে তুলে রাখুন। এবার কড়াইয়ে  পেয়াজ বাটা  দিয়ে নেড়ে  আদা রশুন বাটা  দিয়ে  ধিমে  আচে মশলা  কষুন।

এবার একটি  পাত্রে  টমেটো  পিউরি, জিরা,ধনে,কাশ্মিরী লাল লংকা , চিনি,লবন  হলুদ,ও কাচা লংকা পেস্ট দিয়ে ভালো  করে  মিশিয়ে  পেস্ট  তৈরী করুন।

এই মিশ্রন টি  এবার দিয়ে দিন।ভালো করে  কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল বেড়িয়ে  আসলে দই ও কাজু কিশমিশ বাটা দিন।২-৩ মিনিট  কষুন।

এখন  ১ কাপ উষ্ণ গরম জল দিন।জল ফুটে  এলে চিংড়ি  গুলো দিয়ে ঢাকা  দিয়ে ধিমে  আচে রান্না  করুন।

গ্রেভি ঘন হলে  গরম মশলা  গুড়া  ও ফ্রেশ ক্রিম  দিয়ে ভালো  করে নেড়ে গরম গরম পোলাও  বা ভাতের সাথে  পরিবেশন  করুন।

Share.

Leave A Reply