কচুরমুখীতে নোনা ইলিশ রান্না রেসিপি

0

মাছের রাজা ইলিশ তো অনেক ভাবেই খেয়েছেন। কিন্তু কচুরমুখীতে নোনা ইলিশ রান্না খেয়েছেন কি কখনও? যদি না খেয়ে থাকেন তবে আজই খেয়ে দেখুন অসম্ভব রকমের মাজাদার এই খাবারটি। ভাবছেন কিভাবে? দেখেনিন আমাদের রেসিপি ও রান্না করে তাক লাগিয়ে দিন সবাইকে।

যা যা প্রয়োজন

কচুর মুখী– ২৫০ গ্রাম

নোনা ইলিশ– ৩-৪ টুকরা

পিয়াজ বাটা– ৩-৪ টে চামচ

আদা/রসুন বাটা– ২ চা চামচ করে

হলুদ/জিরা/ধনিয়া– ১ চা চামচ করে

মরিচ গুড়া– ২ চা চামচ

আস্ত জিরা– ১ চা চামচ

ভাজা জিরার গুড়া– ১ চা চামচ

কাঁচামরিচ– ৫-৬টি

ধনেপাতা কুচি– ২-৩ টে চামচ

যেকোনো টক আচার– ১ টুকরা

তেল– দরকার মতো

লবন– সামান্য

যেভাবে করবেন

হাঁড়িতে তেল গরম করে জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পিয়াজ বাটা ও অন্যান্য মসলা কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে মাছ কষিয়ে মসলা থেকে মাছ উঠিয়ে রাখুন। এবার অল্প পানি দিয়ে কচুরমুখী কষিয়ে নিন। কষানো হলে গ্রেভির জন্যে পরিমানমতো পানি দিন। গ্রেভি পাতলা পছন্দ করলে পানি বেশী দেবেন।

আর যদি ভূনা ভূনা পছন্দ করেন তাহলে পানির পরিমান কম দেবেন। পানি ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। কচুর মুখী সেদ্ধ হয়ে মাছের ফ্লেভার চলে আসলে আচার,ধনে পাতা, জিরা গুড়া ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।

** গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

Share.

Leave A Reply