ফলি মাছের কোপ্তা কারি রেসিপি

0

দুপুরে গরম গরম ভাত, পোলাও বা খিচুড়ির সাথে  এক টুকরা ফলি মাছের কোপ্তা হলে কেমন হয়? মেনু পছন্দ হলে আজই দুপুরের আইটেমে রাখতে দারুণ মজাদার ফলি মাছের কোপ্তা।

উপকরণ

  • ফলি মাছ মাঝারি ২ টা
  • পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ
  • কাচামরিচ কুঁচি ১/৪ কাপ
  • ধনেপাতা কুঁচি ১/৪ কাপ
  • নারকেল বাটা ১/৩ কাপ
  • আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়া ১.৫ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
  • সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ
  • লবন স্বাদমত

প্রণালী 

– ফলিমাছ সুন্দর করে ধুয়ে মাথা আলাদা করে নিয়ে গোটামাছটাকে শিল পাটায় রেখে পুতা দিয়ে ছেঁচে নিন। কিছুক্ষন ছেঁচে নিলে মাছের চামড়া আর মাছ কাটা আলাদা হয়ে যাবে।

– এবার মাছের চামড়াটা আলাদা করে রেখে দিয়ে মাছগুলোকে মিহি করে বেটে নিন। বড় কাটা গুলো তুলে ফেলে দিন।

– মিহি বাটা মাছের সাথে বাকি সব মশলা ভাল করে মিশিয়য়ে মেখে নিন।

– এবার মাছের চামড়াটা ভালোভাবে টান টান করে বিছিয়ে মাছের আকারে অর্ধেকের মাঝখানে মাছটা দিয়ে অর্ধেক চামড়া দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর চারপাশটা ভালো করে মসৃণ করে আটকে নিন। এভাবে ২ টা তৈরি করে হালকা তেলে বাদামি করে ভেজে নিন।

– নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে পিস করে কেটে আবার পিসগুলির এপাশ ওপাশটা ভেজে নিন।

Share.

Leave A Reply