মজাদার বোয়াল মাছের কালিয়া রেসিপি।

0

আজ বিডি রান্নাঘর আপনাদের দেখাবে বোয়াল মাছের কালিয়া কিভাবে রান্না করতে হয়। এটা রান্না করা যেমন সহজ তেমনি খেতেও অনেক মজা। গরম গরম ভাতের সাথে বোয়াল মাছের কালিয়া হলে আর কি চাই। তাহলে চলুন, বন্ধুরা দেরি না করে কিভাবে এটা তৈরি করতে হয় এক পলকে দেখে নেই।

উপকরণ

৭-৮ টা বোয়াল মাছের টুকরা

৪-৫ টা পেঁয়াজ কুঁচি

২-চামচ আদা রসুন বাটা

২ -টা টমেটো কুঁচি করে কাটা

১- চামচ হলুদ গুঁড়ো

১- চামচ জিরে গুঁড়ো

১- কাপ তেল

আধা চা চামচ কাশ্মীরি মির্চ

৫-৬ টা কাঁচা মরিচ

১- কাপ পানি

কয়েকটা ধনেপাতা কুঁচি

পরিমাণ মত লবন ও আধা চামচ চিনি।

পদ্ধতি

মাছ গুলি নুন হলুদ এ কিছুক্ষন মাখিয়ে রেখে খুব হাল্কা করে ভেজে রাখুন। খুব সাবধানে ভাজবেন বোয়াল মাছ। ওই তেলে গোটা জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজুন। তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন। এবার এতে টমেটো কুঁচি দিয়ে আবার ভাজুন। এবার এতে এক চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো,কাশ্মীরি মির্চ অল্প জলে গুলে দিয়ে তেল ছাড়া অবধি ভালো করে কষুন। কষানোর সময় বেশ কটা কাঁচা লঙ্কা চিড়ে দিয়ে দিন। এক কাপ জল দিন।ফুটে উঠলে মাছগুলি দিয়ে দিন।এবার আন্দাজ মত নুন ও অল্প কয়েকদানা চিনি দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটান। মাখা মাখা হলে ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

Share.

Leave A Reply