অড়বরই এর আচার (রেসিপি)।

0

শুধু ফল হিসেবে অড়বরই নয়, বানিয়ে খেতে পারেন অড়বরইর আচারও। অন্যান্য ফলের মতো অড়বরই দিয়েও বানানো যায় চমত্‍কার আচার। রইলো অড়বরইর মজাদার ঝাল-মিষ্টি আচারের রেসিপি।

উপকরণ

  • অড়বরই ৫০০ গ্রাম, সরিষার তেল ২ কাপ,
  • সরিষাবাটা ২ টেবিল চামচ,
  • পেস্তা দানাবাটা ১ টেবিল চামচ,
  • পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ,
  • শুকনা মরিচ ১০টি কুচি করা,
  • রসুন কুচি ৩ টেবিল চামচ,
  • গুড় আধা কাপ (গ্রেট করে নেওয়া),
  • সিরকা আধা কাপ ও লবণ ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি

  • ফুটন্ত গরম পানিতে অড়বরই গুলো ৩-৪ মিনিট সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
  • শুকনা মরিচের কুচিগুলো গরম তাওয়ায় টেলে রাখুন।
  • কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন।
  • এক মিনিট পর বাটা মসলাগুলো রসুন কুচি দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • এবার গুড় দিন, গুড় মসলার সঙ্গে মিশে গেলে অড়বরই লবণ ও শুকনা মরিচের কুচি দিয়ে ৪-৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।
  • সিরকা দিয়ে আরও ১৫-২০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।
  • এবার ঠান্ডা করে বয়ামে ভরে ৩-৪ দিন রোদে দিয়ে পরিবেশন করুন।

Share.

Leave A Reply