তৈরি করুন ভিন্ন স্বাদের \’টমেটো চিকেন\’

0

ভিন্ন স্বাদের ভারতীয় একটি রেসিপি ‘ইন্ডিয়ান স্পাইসি গ্রেভি চিকেনের রেসিপি শেয়ার করছি l

উপকরণ

– ১ কেজি মুরগীর মাংস (কিউব করে কাটা হলে ভালো হয়)

– ১ কাপ টক দই

– ৪ টেবিল চামচ আদাবাটা

– ৪ টেবিল চামচ রসুনবাটা

– ৪ টি বড় পেয়াজ আধাবাটা

– ২ টি মাঝারী আকারের টমেটো কিউব করে কাটা

– ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

– ২ চা চামচ গরম মসলা

– ২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

– ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

– ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

– ১০/১২ টি গোলমরিচ

– লবণ স্বাদমতো

– ৪ টেবিল চামচ তেল

– ৭-৮ টি কাচা মরিচ

– সামান্য পানি

পদ্ধতি

– প্রথমে ২ টেবিল চামচ করে আদা-রসুন বাটা, দই এবং সামান্য লবণ দিয়ে মুরগীর মাংস মেরিনেট করে আলাদা করে রাখুন।

– একটি বাটিতে সকল গুঁড়ো মসলা একসাথে মিশিয়ে ৫-৬ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মিশ্রন তৈরি করে নিন।

– একটি বড় প্যানে তেল দিয়ে গরম করে এতে আধাবাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এতে বাকি আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে অল্প আঁচে ভাজুন ৫ মিনিট।

– এরপর এতে মসলার মিশ্রন নিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। ২/১ মিনিট নেড়ে এতে কেটে রাখা টমেটো ও মরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

– এরপর মেরিনেট করে রাখা মুরগীর মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। বাড়তি কোনো পানি দেবেন না একেবারেই।

– যখন মসলা কষে আসতে শুরু করবে তখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারী আঁচে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন।

– মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে ওপরে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে আরও ২ মিনিট ঢেকে নামিয়ে নিন চুলা থেকে।

- ব্যস, এবার গরম গরম রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

Share.

Leave A Reply