আলু ,বেগুন, টমেটোর তরকারি রেসিপি।

0

শীত চলে  এসেছে। এই সময় রুটি ও পরোটার সাথে আলু, বেগুন আর টমেটোর তরকারিটি আমার দারুণ লাগে। আলু ,বেগুন, টমেটো দিয়ে অসাধারণ টেস্টি এই তরকারি খেয়েছেন কি? না খেয়ে থাকলে আজই খেয়ে দেখুন। রইলো রেসিপি।

যা যা লাগবে

আলু – বড় ২টি

বেগুন -বড় ১টি

টমেটো – বড় ২টি

হলুদ, মরিচ ও জিরা গুড়া – ১ চা চামচ করে

আদা বাটা -১ /২ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ

তেল -১ /৪ কাপ

গোটা কালোজিরা -১ চা চামচ

গোটা শুকনো মরিচ – ৪-৫টি

চিনি – সামান্য

লবণ -স্বাদ মতো

যেভাবে রান্না করবেন

সবজি গুলো পছন্দ মতো কেটে ধুয়ে নিন। কড়াই এ অর্ধেক তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে মশল্লা কষিয়ে আলু দিয়ে ঢেকে দিন। আলু সেদ্ধ হলে বেগুন ও টমেটো দিয়ে আবার ঢেকে দিন। প্রয়োজন হলে পানি দিতে পারেন। বেগুন ও টমেটো সেদ্ধ হলে চিনি দিয়ে নামিয়ে রাখুন।

অন্য একটি কড়াই এ বাকি তেল গরম করে গোটা শুকনো মরিচ ও কালো জিরা ফোড়ন দিয়ে তরকারিতে ঢেলে ঢেকে দিন। সুন্দর একটা গন্ধ বেরোবে। যারা ঘি পছন্দ করেন ফোড়নটা ঘি দিয়ে দিবেন আরো মজা হবে।

Share.

Leave A Reply