সুস্বাদু শাহী টুকরা রান্নার সহজ রেসিপি [ভিডিও চিত্রসহ]

0

শাহী টুকরা নামটি যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও খুব সুস্বাদু। আর দেখতে তো খুবই আকর্ষণীয়। অতিথি আপ্যায়নে বা ঘরোয়া আয়োজনে তৈরি করতে পারেন এটি। তাছাড়া বাচ্চাদের টিফিনেও চলবে দারুণ। তাহলে জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ

পাউরুটি – ৬ স্লাইস
ঘি- ২ টেবিল চামচ
তেল – ১/২ কাপ
চিনি- ১ কাপ
দুধ- ১ কেজি
গোলাপ জল- ১ টেবিল চামচ
পেস্তা- ৪ টি
কাজু বাদাম- ৪ টি
জাফরান- সামান্য পরিমান

প্রস্তুত প্রণালী

– এক কেজি তরল দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন।

– এক কেজি দুধ আনুমানিক দেড় কাপ পরিমান হয়ে যাবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিন ।

– পেস্তা ও বাদাম কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রেখে কুচি করে কেটে নিন।

– আধা কাপ পানি চুলায় দিয়ে তার মধ্যে সবটুকু চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। -সিরা হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন।

– এবার তৈরী করা সিরা ছেঁকে নিন এবং গোলাপ জল মেশান।

– পাউরুটির স্লাইসগুলোকে সমানভাবে দু’টুকরো অথবা তিন কোণা করে কেটে নিন।

– এবার পাউরুটির টুকরাগুলোকে ঘি ও তেল দিয়ে মচমচে এবং লাল করে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন অতিরিক্ত তাপে পুরে না যায়।

– পাউরুটির টুকরাগুলো ভাজা হয়ে যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে সিরায় ডুবিয়ে দিন।

– ২০ সেকেন্ড পরেই আবার সিরা থেকে তুলে পরিবেশন ডিশে রাখুন।

– সাজিয়ে রাখা পাউরুটির ওপর ঘন করে রাখা দুধ সমান করে দিয়ে দিন।

– এবার তার ওপর পেস্তা ও বাদাম কুচি দিয়ে দিন। রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন শাহী টুকরা।

– চাইলে আপনি জ্বাল দিয়ে দুধ ঘন করার বদলে সরাসরি কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন। তাতে খুব অল্প সময়ে তৈরি হয়ে যাবে এই শাহী টুকরা।

পরিবেশন 

ডেজার্ট হিসেবে শাহি টুকরা অসাধারন । সুস্বাদু এই খাবারটি খাবারের পর অথবা বিকেলের নাশতায় পরিবেশন করতে পারেন ।

ভিডিও প্রণালী 

Share.

Leave A Reply