বিকালের নাস্তায় ঝটপট তৈরি করুন জিভে জল আনা হরেক রকম স্ন্যাকসের রেসিপি।

0

উপকরণ

১০টা স্লাইস করা পাউরুটি (শক্ত অংশ বাদ দিয়ে)
দেড় কাপ সেদ্ধ করা আলু
আধ কাপ গাজর (হালকা ভাপিয়ে নেওয়া)
আধ কাপ মটর (হালকা ভাপিয়ে নেওয়া)
আধ চা-চামচ কাঁচালঙ্কা (ছোট টুকরো করা)
আধ চা-চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
এক চিমটে হলুদ
আধ চা-চামচ আমচুর
আধ কাপ পনির
এক টেবিলচামচ ধনেপাতা কুচি
এক টেবিলচামচ ময়দা
প্রয়োজনমতো নুন এবং সাদা তেল

প্রণালী

প্রথমে আলু, গাজর এবং মটরগুলো একসঙ্গে হালকা করে স্ম্যাশ করে নিন।
তার মধ্যে পনির, কাঁচালঙ্কা, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো, আমচুর এবং নুন মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটা দিয়ে ১০টা মাঝারি মাপের চ্যাপটা বল তৈরি করে রেখে দিন। অল্প জল দিয়ে ময়দাটা গুলে নিন। পাউরুটিগুলোকে হালকা টোস্ট করে নিন।

এবার পাউরুটির মাঝে একটা করে তৈরি করে রাখা বল দিয়ে পাউরুটিটাকে রোল করে নিন। রোলের উপরে ময়দার গোলাটা দিয়ে হালকা ব্রাশ করে নিন। রোলের ধারে গোলাটা ভাল করে লাগিয়ে আটকে নিন। সসপ্যানে সাদা তেল গরম করে পাউরুটির রোলগুলোকে ভেজে নিন। টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বাদাম হালুয়া

উপকরণ

বড় এক কাপ আমন্ড
আধ কাপ দুধ
প্রয়োজনমতো জল
তিন চা-চামচ ঘি
এক কাপ চিনি
এক চিমটে কেশর

প্রণালী

প্রথমে আমন্ডগুলোকে গরম জলে দু’ঘণ্টা ভিজিয়ে নিন। তারপর ধীরে ধীরে আমন্ডের ছাল ছাড়িয়ে নিন।
মিক্সারে আমন্ড দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। তাতে অল্প দুধ মেশান। সসপ্যানে চিনির রস তৈরি করুন। এবার আমন্ডের পেস্টটা সসপ্যানে দিয়ে ভাল করে নাড়াতে থাকুন। ঘন হয়ে আসলে অল্প করে ঘি মেশাতে থাকুন। মিশ্রণটাকে কিন্তু ক্রমাগত নাড়িয়ে যেতে হবে। নাহলে তলা ধরে যেতে পারে। জমাট বেঁধে গেলে কেশর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

নাটি চিকেন

উপকরণ
৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন
দু’টো ডিম
আধ কাপ কাজু (হালকা স্ম্যাশ করা)
এক চা-চামচ হলুদ
দুই চা-চামচ
আদা-রসুন বাটা
দুই চা-চামচ লেবুর রস
এক চা-চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
দুই চা-চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
প্রয়োজনমতো নুন এবং সাদা তেল

প্রণালী

প্রথমে মাংসের টুকরোগুলোকে হলুদগুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, গরম মশলা গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো এবং অল্প নুন দিয়ে মেখে নিন।

এবার মাংসের টুকরোগুলোকে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। একটা পাত্রে অল্প নুন মিশিয়ে ডিমদু’টোকে ফেটান। ম্যারিনেট করা চিকেনগুলোকে প্রথমে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন। তারপর কাজুবাদামের পেস্টটা চিকেনে মাখিয়ে নিন।

একটা সসপ্যানে সাদা তেল গরম করে চিকেনগুলোকে ভাজুন। ভাজা খেতে না চাইলে মাইক্রোআভেনে ৩০০ ডিগ্রি উষ্ণতায় ২০-২৫ মিনিটে বেকও করে নিতে পারেন।
শেষে উপরে একটু লেবুর রস এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

Share.

Leave A Reply