মাছের তিন পদ রেসিপি

0

কথায় আছে মাছে-ভাতে বাঙালি। এই সময়ে বাজারে পাওয়া নানা স্বাদের মাছ দিয়ে আপনি তৈরি করতে পারেন আপনার পছন্দসই রেসিপি। আজ থাকছে দেশীয় মাছের সুস্বাদু ৩ পদের রেসিপি।

ফিশবল উইথ

টমেটো পেস্ট : ৪ টেবিল চামচ গরম তেল, ৫টি রসুন গ্রেট করা, ২টি টমেটো কুচি, লাল মরিচ ও ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ করে। এগুলোর সঙ্গে লবণ অল্প দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন; ১ কাপ পানি, আধা চা চামচ চিনি দিয়ে ৫ মিনিট কষিয়ে নিন।

ফিশ বল :সিদ্ধ করা তেলাপিয়া মাছ কাঁটা ছাড়ানো ২ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১টি, পাউরুটির স্লাইস ২টি অল্প পানিতে চটকানো, ১ টেবিল চামচ ওয়েস্টার সস, লবণ স্বাদমতো দিয়ে মাখিয়ে, ছোট আকারে বল করে বাদামি করে তেলে ভাজুন। পরিবেশনের আগ-মুহূর্তে টমেটো পেস্টে ফিশ বল দিন।

ফিশ ফিলেট

উপকরণ : মাঝারি আকারের তেলাপিয়া ১টি, গোল মরিচের গুঁড়া ও লবণ আধা চা চামচ করে।
প্রণালি : মাছ মাখিয়ে ১০ মিনিট রাখুন। মাছের ২ পাশ বাদামি করে ভুনা করুন। ঠাণ্ডা করে মাথা-লেজ পর্যন্ত পুরো মাংসল অংশটি তুলে নিয়ে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন।

হোল ফিশ

উপকরণ : রুই, তেলাপিয়া, ইলিশ অথবা বিগহেড ২ কেজির ১টি, লাল মরিচ ও ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ করে, টমেটো কাটা ২টি, রসুন কোয়া ৮টি গ্রেট করা, ভিনেগার আধা কাপ, চিনি ১ চা চামচ।
প্রণালি : আধা কাপ তেলে রসুন ভাজুন। কড়াইয়ে মাছ বসিয়ে সব উপকরণ ও আধা লিটার পানি দিয়ে মাছ রান্না করুন।

Share.

Leave A Reply