চ্যাপা দিয়ে বেগুণ-বরবটির ভর্তা রেসিপি

0

মাঝে মাঝে গোঁজামিলের রান্নাও খেতে অমৃত হয়ে যায়। সেইরকম-ই আজকের এই রান্নাটি। যারা শুটকি খেতে ভালোবাসেন তারা তো অবশ্যই ট্রাই করবেন, তাইনা? চলুন, রেসিপি দেখে নেয়া যাক।

যা যা প্রয়োজন

ছোটো বেগুণ– ৪-৫টি
(ছবিতে যেরকম বেগুণ দেখা যাচ্ছে)

বরবটি– ৫-৬টি

চ্যাপা শুটকি– ৭-৮টি

রসুন কুচি– আস্ত ২টি

পিয়াজ কুচি– ১/২ কাপ

কাঁচামরিচ– ৭-৮টি

শুকিনামরিচ– ৫-৬টি

লবণ– স্বাদমতো

হলুদ,তেল– সামান্য

যেভাবে করবেন

চ্যাপা শুটকি পানিতে ভিজিয়ে রেখে মাথা ফেলে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখুন। বেগুন ও বরবটি ছোটো ছোটো টুকরা করে রাখুন। প্যানে অল্প তেল গরম করে সানান্য হলুদ ও লবণ দিয়ে বেগুণ ও বরবটি ভেজে নিন। বেগুন ও বরবটি সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে চ্যাপা দিয়ে আবার কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে নামিয়ে রাখুন।

আলাদা প্যানে পিয়াজ, রসুন, কাঁচামরিচ ও শুকনামরিচ মৃদু আঁচে ভেজে নিন। সব ভাজা হলে শিল-পাটায় পিষে নিন অথবা হাত দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। হয়ে গেলো মজাদার বেগুন-বরবটির ভর্তা।

** গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

বিঃ দ্রঃ মজার মজার রেসিপি ও টিপস, রেগুলার আপনার ফেসবুক টাইমলাইনে পেতে লাইক দিন আমাদের ফ্যান পেজ বিডি রান্নাঘরে।

Share.

Leave A Reply